Med utsikt över domkyrkan dukar man upp till surströmmingsskiva på Villa Hovstallets takterrass i Uppsala.
Den tredje torsdagen i augusti är det surströmmingspremiär! Den syrade fisken har ätits i århundraden. Idag äts den ofta i en “klämma” med tunnbröd, potatis, lök och gräddfil. För många som bor på Vardagas boenden är det här en uppskattad tradition.
“På Villa Hovstallet gillar vi att vara lite busiga. Vi öppnar surströmmingsburkarna 1 dag innan premiären. Många från på boendet har norrländska rötter och njuter av både doften och smaken!” Säger Karin Bondestam, verksamhetschef.
Sveriges Radio fanns på plats och gjorde ett inslag:
Äldreboendet tjuvstartar med surströmming: ”Lite busiga” – P4 Uppland | Sveriges Radio
